Tips für gesundes Fast Food

• Selbstgemachte, dick geschnittene Pommes Frites sind lecker und weniger fettig.
• Köstlich gefüllte gebackene Kartoffeln schmecken Kindern oft genauso gut wie Fritten.
• Pizza immer aus Vollkornmehl herstellen.
• Für Hamburger fettarmes Bio-Fleisch, -Geflügel und -Fisch, Vollkornbrötchen, viel Gemüse, Salat und andere gesunde Zutaten verwenden.

Pizza-Imbiß

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Weizenvollkornbrötchen
• selbstgemachter Tomatenketchup
• 1 Fleischtomate
• 4 Scheiben Gouda oder anderer Käse (z.B. Mozzarella)
• etwas Butter, Oregano, Basilikum, frischer Schnittlauch

Brötchen halbieren und mit etwas Butter bestreichen. Unter dem Grill leicht antoasten. Mit Ketchup bestreichen. Auf jede Hälfte eine Scheibe Tomate und Käse geben, nach Geschmack würzen und mit Schnittlauch bestreuen. Grillen bis der Käse zerlaufen ist.

Gemüse-Spaghetti rot-weiß-grün

Zutaten für 2 Portionen

• 2 gr. Karotten, 2 mittlere Zucchini, 2 Schwarzwurzeln
• Saft einer halben Zitrone
• frische Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)
• Butter oder Öl zum Braten

Gemüse waschen, putzen und mit einem Messer oder Kartoffelschälmesser in lange dünne Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin 3–5 Minuten dünsten. Mit den Kräutern würzen.

Kartoffel-Bällchen

Zutaten für 2 Portionen

• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse gekochte Erbsen
• je 1/2 TL gehackter Schnittlauch und Petersilie
• 1 TL Curry
• 1/2 TL Meersalz
• Öl zum Ausbacken
• Vollkornpaniermahl

Kartoffeln weich kochen, schälen und pürieren. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten, mit den Erbsen und den Gewürzen zu den Kartoffeln geben und erneut pürieren. Aus der Mischung kleine Bällchen formen, in etwas Paniermehl wenden und in heißem Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Spaghetti mit Tomatenketchup

Zutaten für 3–4 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500–750g reife Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Tomatenmark
• 1/4 TL Oregano
• 1 EL frischer Basilikum
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250g Vollkornspaghetti

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Tomaten waschen, putzen und mit Zitronensaft pürieren, zu Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen. Etwas Tomatenmark und die Gewürze unterrühren.
Soße zu den gekochten Nudeln reichen.
Als Beilage können sehr klein geschnittene Stückchen Paprika, Aubergine, Zucchini, Karotten oder anderes Gemüse in die Soße gegeben und 5 Minuten mitgegart werden. – Für Klein und Groß ein köstlicher Genuss.

Gesunder Fisch-Burger

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Rotbarschfilets (je ca. 100g)
• 1 Ei
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Vollkorn-Cornflakes
• etwas Öl zum Braten
• 100g Pflücksalat
• 2 kleine Möhren
• 50g Alfalfasprossen
• 1 Banane
• 2 Weizenvollkornbrötchen

Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, im leicht verschlagenen Ei und den etwas zerkrümmelten Cornflakes wenden. Anschließend bei mittlerer Hitze im erhitzten Öl jede Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Eventuell auf Küchenkrepp entfetten.
Salat, Möhren und Sprossen waschen. Salat in Streifen und geschälte Banane in Scheiben schneiden. Möhren raspeln. Brötchen aufschneiden und untere Seite mit Salat, Möhren, Sprossen und Bananenscheiben belegen. Fischfilet darauflegen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. Sofort servieren.

 http://www.naturkost.de/basics/kinder/fast.htm